sauerkraut
さわーくらうと
日本語では
乳酸キャベツ
（だそうです）
ドイツとかではいつもソーセージには
これがかかせないよね
いわゆる漬物てかんじ
とんがりキャベツ一個分
せんぎり
せっせと
千切り
塩を4スプーンと
砂糖ちょっと
これに私は香辛料として
タイのキーファーの葉っぱと
赤唐辛子をちょっと
良くもんで
混ぜて
ビニールに入れて
温室で3日くらい寝かします
重石もしてます
ここで発酵させていきます
その後消毒したガラスの瓶に移します
これで一か月は保存がききます
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